Majú VŠETKY zmrzliny v Indii želatínu?

Nie, nie všetky zmrzliny v Indii majú želatínu. Zatiaľ čo želatína je bežnou zložkou mnohých receptov na zmrzlinu, v Indii je veľa výrobcov zmrzliny, ktorí vyrábajú zmrzliny bez želatíny. Títo výrobcovia používajú alternatívne prísady, ako je agar-agar, guarová guma alebo pektín, aby dosiahli podobnú textúru a konzistenciu bez použitia želatíny. V skutočnosti mnohé značky zmrzliny v Indii špecificky predávajú svoje výrobky ako „bez želatíny“, aby uspokojili vegetariánskych alebo vegánskych spotrebiteľov.