Z čoho je Mooncake vyrobený?

* Pasta zo semien lotosu: Toto je najbežnejšia náplň do mesiačikov. Vyrába sa z lotosových semien, ktoré boli namočené, dusené a rozmixované na pyré. Pasta môže byť sladená alebo nesladená a môže obsahovať aj iné zložky, ako sú orechy alebo sušené ovocie.

* Pasta z červenej fazule: Ďalšia obľúbená náplň do mesačných koláčikov, pasta z červenej fazule, sa vyrába z červenej fazule, ktorá bola namočená, dusená a pyré. Zvyčajne je sladený a môže obsahovať aj iné prísady, ako sú orechy alebo sušené ovocie.

* Vloženie piatich jadier: Táto náplň je vyrobená z kombinácie piatich rôznych orechov a semienok, zvyčajne vrátane mandlí, vlašských orechov, tekvicových semienok, slnečnicových semienok a sezamových semienok. Orechy a semená sa pomelú na pastu a osladia.

* Vlašská pasta: Táto náplň je vyrobená z vlašských orechov, ktoré boli pomleté ​​na pastu. Zvyčajne je sladený a môže obsahovať aj ďalšie zložky, ako je cukor, med alebo kukuričný sirup.

* Kokosová pasta: Táto náplň je vyrobená zo strúhaného kokosu, ktorý bol zmiešaný s cukrom a vodou. Môže obsahovať aj ďalšie zložky, ako je kokosová smotana alebo mlieko alebo sušené kokosové vločky.

Ďalšie zložky :

* Pokožka Mooncake: Koža mesačného koláča je zvyčajne vyrobená z kombinácie múky, vody, oleja a cukru. Môže byť buď tenké a chrumkavé, alebo husté a žuvacie.

* Solený vaječný žĺtok: Slané vaječné žĺtky, ktoré sú bežným doplnkom k mesačným koláčom, sa zvyčajne umiestňujú do stredu plnky. Mesačnému koláču dodajú bohatú a slanú chuť.

* Sušené ovocie: Sušené ovocie, ako sú hrozienka, datle a marhule, sa často pridávajú do mesačných koláčov pre sladkosť a textúru.

* Oriešky: Orechy, ako sú mandle, vlašské orechy a arašidy, sú tiež bežné doplnky do mesačných koláčov. Dodávajú chuť a textúru a môžu sa použiť aj na ozdobenie mesačného koláča.

Regionálne variácie :

Existuje veľa rôznych regionálnych variácií mesačných koláčov, z ktorých každý má svoju vlastnú jedinečnú zmes prísad a chutí. Medzi najobľúbenejšie regionálne mesačné koláče patria:

* Kantonské mesačné koláče: Toto je najbežnejší typ mesačného koláča a zvyčajne sa pripravuje s tenkou a chrumkavou šupkou a náplňou z pasty z lotosových semien alebo pasty z červenej fazule. Môžu zahŕňať aj solené vaječné žĺtky alebo sušené ovocie.

* Mesačné koláče Chaozhou: Tieto mesačné koláčiky sa vyrábajú s hrubšou a žuvacejšou kožou a často sú plnené pastou taro, pastou yam alebo pastou z fazule mungo. Môžu zahŕňať aj solené vaječné žĺtky alebo sušené ovocie.

* Suzhou Mooncakes: Tieto mesiačiky sú vyrobené s tenkou a chrumkavou šupkou a náplňou zo sladkých kvetov osmanthus. Môžu zahŕňať aj solené vaječné žĺtky alebo sušené ovocie.

* Ningbo Mooncakes: Tieto mesačné koláčiky sa vyrábajú s hrubšou a žuvacejšou šupkou a často sú plnené pudingom zo slaného žĺtka alebo bravčovou niťou.