Cream váš maslom a cukrom do svetla a nadýchaný konzistenciu začať svoje biscotti so správnou nadácie. Mix svoje suché ingrediencie vopred a potom pridať ich do cesta. Podobne, pridajte vajcia jedno po druhom. Suché cesto je kľúčom k autentickej biscotti. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte viac múky; ak sa dostane drobeniu, pridať ďalšie vajcia. Práca cesto len toľko, udržiavať suché, mierne hrubú štruktúru, skôr než sa dostať do hladkej, mäkké územia -. Prepracovaný cesto vedie k ťažkej cookie
Lepšie pečenie

Tradične, biscotti sa pečie raz v chleby, potom nakrájame na plátky a pečené znova. Pri krájaní kedysi upečené bochníky, použite poistnú nôž zachytiť ten autentický sušienky textúru, aby presné rezy a podporiť dokonalé pórovitosť. Vykonajte diagonálne rezy, a zamerať sa na vytváranie jednotne veľké plátky, aby bolo zabezpečené rovnomerné pečenie. Z rovnakého dôvodu, vždy variť piškót plátky s ich rezané strany smerom nahor.
Talianskom štýle Ingrediencie

Biscotti, nakoniec jednoduchý cookie, vám dáva veľa voľnosti ak ide o prísady. Za autentické talianskom štýle okraje, pridajte trochu anízu likér alebo brandy do svojho biscotti mixu. Pomlčka týchto intenzívne ochutené zložiek dáva liečiť bohaté podtón - trochu pomarančovej kôry robí trik príliš, obzvlášť pre ovocné biscotti. Za účelom udržania súlade, nech všetky vaše piškót zložiek dosiahnuť izbovej teploty, než sa dostane do práce.
Viac piškót trikov

Ak chcete požičať vaše ruky pomocnú ruku, mokré je ľahko alebo masáž je s kvapkou rastlinného oleja pred tvarovanie váš cesto do bochníkov. Tým sa zabráni cesto z lepenie na rukách, takže môžete zamerať na tvarovanie. Pred pečením so sušienkami chleby, kefa na umývanie vajec, aby cookies pekne zhnedlo povrch. Po upečení svoj biscotti dvakrát, nechajte ho úplne vychladnúť pred uskladnením. Pripravte svoj biscotti asi 2 dni dopredu a skladovať pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe; zistíte, že nechal zvyšok biscotti na deň alebo dva mu dáva silnejší krízy a zložitejšie chuť.