Ak chcete zahustiť pečivo krém, ktorý je už pripravený a ochladí, stačí pridať trochu viac škrobu. Kombinujú kukuričný škrob so studeným mliekom alebo vodou, aby sa kaša. Zohrejte pečivo krém, aby vrelo a vmiešajte do kaše. Prineste zmes takmer k varu, šľahanie neustále, kým pečivo krém zhustne.
Vyberte škrob

Základná technika pre výrobu pečivo krém je vždy rovnaký, avšak tieto zložky sa môžu mierne líšiť. Pre silnejší cukrársky krém, použiť kombináciu múky a kukuričného škrobu pri počiatočnom aby cukrársky krém, skôr než len jednej z týchto zložiek. Za každých 1 1/2 šálky mlieka, pridáme asi 1/4 šálky kukuričného škrobu a 1 lyžicu múky. Pridanie ďalšieho žĺtok tiež zahusťuje tenké pečivo krém.
Full-mliečne

Typ mliečneho výrobku, ktorý používate hrá úlohu v tom, ako silná pečivo krém stáva. Väčšina receptov vyžadujú plnotučného mlieka. Ak používate non-tuku alebo nízkotučné mlieko, budete skončiť s tenkou pečivo krém, ktorý postráda bohatosť. Stick s plnotučného mlieka, pol na pol, alebo dokonca krém pre hrubé, luxusné pečivo šľahačkou.
Zamiešajte a Simmer

Kukuričný škrob a múka zahusťovadlá efektívne pracovať v kombinácii s žĺtky, ale musíte variť zmes dôkladne. Ak tak neurobíte, bude amylázy nájdené v žĺtky rozobrať zahusťovadlo ako pečivo krém ochladzuje, čo má za následok vodné neporiadok. Aj keď sa zdá, pečivo krém tučný, naďalej variť dobu jednej až dvoch minút po začína vrieť. Metla to neustále, takže to nie je horieť. Táto dodatočná doba varenia denaturuje amylázy, ktoré ich robia neaktívne.