Ako pripravujete tapiokový puding?

- 1/4 šálky tapioky z malých perličiek

- 2 šálky vody

- 1/4 šálky cukru

- 1/8 lyžičky soli

- 1 šálka plnotučného mlieka

- 2 žĺtky, ľahko rozšľahané

- 2 lyžice kukuričného škrobu

- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu

Trasa:

1.) V strednom hrnci zmiešajte tapioku, vodu, cukor a soľ a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte za občasného miešania 15-20 minút, alebo kým tapiokové perly nezmäknú a nebudú priehľadné.

2.) V samostatnom hrnci zohrejte mlieko na strednom plameni, až kým sa nerozvarí. Do tapiokovej zmesi za stáleho miešania pomaly vmiešame horúce mlieko.

3.) V malej miske vyšľaháme žĺtky a kukuričný škrob do hladka. Do tapiokového pudingu za stáleho miešania pomaly zašľaháme žĺtkovú zmes. Na miernom ohni za stáleho miešania priveďte puding do varu, kým mierne nezhustne, asi 2 minúty.

4.) Puding odstavíme z ohňa a vmiešame vanilkový extrakt. Puding preložíme do servírovacích misiek a pred podávaním necháme aspoň 30 minút vychladnúť na izbovú teplotu.

Tipy:

- Pre jemnejšiu štruktúru môžete puding pred podávaním precediť.

- Pred podávaním môžete do pudingu pridať aj obľúbené ovocie alebo iné polevy, ako je šľahačka, nasekané orechy alebo strúhaná čokoláda.

- Tapiokový puding si najlepšie vychutnáte čerstvý, no v chladničke ho možno skladovať až 3 dni.