Ako sa vyrába krém?

1. Zber mlieka: Čerstvé mlieko sa zbiera od dojníc alebo iných zvierat produkujúcich mlieko.

2. Chladenie mlieka: Surové mlieko sa okamžite ochladí na nízku teplotu (okolo 35-40 °F alebo 2-4 °C), aby sa zachovala jeho kvalita a spomalil sa rast baktérií.

3. Štandardizácia mlieka: V niektorých prípadoch sa robí štandardizácia mlieka, aby sa upravil obsah tuku v mlieku. To sa dá dosiahnuť pridaním alebo odstránením krému.

4. Smotanová separácia: Mlieko sa potom vloží do separátora smotany, čo je stroj, ktorý využíva odstredivú silu na oddelenie smotany od mlieka. Smotana stúpa do hornej časti separátora, zatiaľ čo odstredené mlieko (mlieko s odstránenou smotanou) sa zhromažďuje v spodnej časti.

5. Pasterizácia smotany: Na zaistenie bezpečnosti potravín a elimináciu škodlivých baktérií je krém pasterizovaný. Zahŕňa to zahriatie krému na určitú teplotu (zvyčajne 161 °F alebo 72 °C) počas stanoveného obdobia, po ktorom nasleduje rýchle ochladenie.

6. Štandardizácia obsahu tuku :Po pasterizácii sa smotana štandardizuje, aby sa dosiahol požadovaný obsah tuku. Rôzne smotanové výrobky, ako je ľahká smotana, hustá smotana alebo smotana na šľahanie, majú rôzne percentá tuku.

7. Homogenizácia: Homogenizácia je voliteľný krok, ktorý zahŕňa rozbitie tukových guľôčok v kréme, aby sa vytvorila hladšia textúra a zabránilo sa ich oddeleniu.

8. Balenie a distribúcia: Krém sa potom balí do rôznych nádob, ako sú fľaše, kartóny alebo vaničky. Potom sa distribuuje do maloobchodov, supermarketov a stravovacích zariadení, aby si ich spotrebitelia mohli kúpiť.

9. Ukladací priestor: Krém by sa mal skladovať v chladničke, aby sa zachovala jeho čerstvosť a kvalita.