Ako vyrábate posole?

Posole je tradičná mexická polievka vyrobená z hominy, typu sušenej bielej kukurice, ktorá bola namočená a uvarená. Je to výdatná a chutná polievka, ktorá je ako stvorená na chladné zimné dni.

Zložky

* 1 libra sušenej hominy, opláchnutá a triedená

* 6 šálok kuracieho vývaru

* 1 libra bravčového pliecka, nakrájaná na 1-palcové kúsky

* 1/2 šálky nakrájanej cibule

* 1/2 šálky nasekaného cesnaku

* 1 čajová lyžička sušeného oregana

* 1 lyžička mletého kmínu

* 1 lyžička soli

* 1/2 lyžičky čierneho korenia

* 1/4 šálky nasekaných listov koriandra

* 1/2 šálky strúhanej kapusty

* 1/2 šálky na kocky nakrájaného avokáda

* 1/2 šálky rozdrobeného syra queso fresco

* Limetky na servírovanie

Pokyny

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zmiešajte hominy, kurací vývar, bravčové mäso, cibuľu, cesnak, oregano, rascu, soľ a čierne korenie. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 1 hodinu, alebo kým hominy nezmäkne a bravčové mäso sa uvarí.

2. Vmiešajte koriander, kapustu, avokádo a syr queso fresco. Posole nalejte do misiek a podávajte s kúskami limetky.

Tipy

* Ak nemáte čas namočiť hominy cez noc, môžete ho rýchlo namočiť tak, že ho pred pridaním do polievky povaríte 1 hodinu vo vode.

* Namiesto bravčového pliecka môžete použiť aj vykostené kuracie prsia alebo stehná bez kože.

* Ak nechcete pridať kapustu, môžete ju nahradiť akýmkoľvek druhom listovej zelene, ako je špenát alebo kel.

* Posole podávajte s vašimi obľúbenými polevami, ako je strúhaný syr, kyslá smotana, horúca omáčka alebo guacamole.