Môžete uložiť brusnice po dobu až dvoch mesiacov v chladničke a až jeden rok v mrazničke. To je skvelý nápad, ak chcete, čerstvo vybral brusnice v mesiacoch, kedy sa môže cena zvýšiť. Pri ukladaní čerstvé brusnice, vždy zakryť, aby sa zabránilo vysychaniu a vstrebávanie pachov.
Pred varením

Pred varením brusnice, uistite sa, že ste usporiadať ich a prijať out akýchkoľvek pomliaždená, mäkké alebo zvraštený plod. Opláchnite zostávajúce brusnice v studenej vode a odstráňte ich stonky pred varením.
Neprevárajte

Dávajte pozor, aby ste rozvariť brusnice. Prevarenej brusnice bude mať veľmi horkú chuť a zase do kašovitej pasty. Až budete hotoví, že brusnice budú "pop" a musí byť pevne na vonkajšej strane.