Ako nasuniete cesto na pizzový kameň?

1. Predhrejte rúru a kameň na pizzu na požadovanú teplotu podľa receptu na pizzu.

2. Cesto pripravte tak, že ho vytvarujete do okrúhleho alebo požadovaného tvaru.

3. Veľkú dosku na krájanie alebo pergamenový papier zľahka poprášte múkou.

4. Pripravené cesto položte na pomúčenú dosku.

5. Ak používate škrabku na pizzu (veľký plochý nástroj s dlhou rukoväťou), umiestnite ju pod cesto a uistite sa, že je plne podopretá kôrou. Ak nemáte šupku na pizzu, môžete použiť veľký plech na pečenie alebo pevný kartónový kruh pokrytý pergamenovým papierom.

6. Jemne potraste šupkou tam a späť, aby ste sa uistili, že sa cesto nelepí na povrch.

7. Pridržte kôru blízko povrchu predhriateho pizzového kameňa a rýchlo a opatrne na ňu nasuňte cesto. Ak používate plech na pečenie alebo kartón, cesto opatrne zdvihnite a preneste na kameň.

8. Rýchlo zatvorte dvierka rúry, aby ste udržali teplo vo vnútri.

Pizzu pečieme podľa návodu. Pri manipulácii s horúcim pizza kameňom a rúrou buďte opatrní.