Kde nájdem starý recept na jablkový koláč Red Lion Inn?

Recept na jablkový koláč Red Lion Inn

Zložky:

* 2 šálky univerzálnej múky

* 1 lyžička soli

* 1 šálka (2 tyčinky) nesoleného masla, vychladeného a nakrájaného na malé kúsky

* 1/2 šálky ľadovej vody

* 8 šálok olúpaných, zbavených jadier a nakrájaných jabĺk (napríklad Granny Smith alebo McIntosh)

* 1 šálka kryštálového cukru

* 1/2 lyžičky mletej škorice

* 1/4 lyžičky mletého muškátového orieška

* 1/4 šálky viacúčelovej múky

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov F (220 stupňov C).

2. Vo veľkej mise vyšľaháme múku a soľ.

3. Pridajte maslo a premiešajte.

4. Pomocou prstov alebo mixéra na pečivo zapracujte maslo do múky, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.

5. Po jednej polievkovej lyžici pridajte ľadovú vodu, kým sa cesto nespojí.

6. Z cesta vytvorte guľu, zabaľte ju do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

7. Vo veľkej mise zmiešajte jablká, cukor, škoricu a muškátový oriešok.

8. Premiešame, aby sa jablká obalili.

9. Na jemne pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte na 12-palcový kruh.

10. Preneste cesto na 9-palcový koláčový tanier.

11. Orežte okraje cesta a nechajte 1-palcový previs.

12. Zložte presah pod seba a zalisujte, aby sa utesnil.

13. Nalejte jablkovú náplň do koláčovej kôry.

14. Zmiešajte zvyšnú 1/4 šálky múky a 1/4 šálky kryštálového cukru v malej miske.

15. Zmes rovnomerne posypeme jablkovou plnkou.

16. Pečte 15 minút pri 220 stupňoch C, potom znížte teplotu rúry na 190 stupňov C a pokračujte v pečení 40 – 45 minút, alebo kým kôrka nie je zlatohnedá a náplň nie je bublinkový.

17. Pred podávaním necháme aspoň 30 minút vychladnúť.