Ako pripravíte bohatý čokoládový pekanový koláč?

Zložky:

Pre kôru:

- 1 1/2 šálky viacúčelovej múky

- 1/4 šálky kryštálového cukru

- 1/2 lyžičky soli

- 1 šálka (2 tyčinky) nesoleného masla, studeného a nakrájaného na malé kúsky

- 1/4 šálky ľadovej vody

Na plnenie:

- 1 šálka nasekaných pekanových orechov

- 1/2 šálky kryštálového cukru

- 1/4 šálky viacúčelovej múky

- 1/4 lyžičky soli

- 3 veľké vajcia

- 1 šálka polosladkých čokoládových lupienkov

- 1/2 šálky baleného svetlohnedého cukru

- 1/2 šálky hustej smotany

- 1/4 šálky kukuričného sirupu

- 2 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného

- 1 lyžička vanilkového extraktu

Pokyny:

Na prípravu kôry:

1. V miske kuchynského robota s čepeľou na cesto zmiešajte múku, cukor a soľ. Impulz na kombinovanie.

2. Pridajte kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.

3. Pridajte ľadovú vodu a varte, kým sa cesto nezačne spájať. Dávajte pozor, aby ste nepremiešali.

4. Cesto vyklopte na jemne pomúčenú dosku a vytvorte guľu. Cesto vyrovnajte na kotúč, zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 30 minút.

Na prípravu náplne:

1. Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C).

2. V strednej miske zmiešajte pekanové orechy, cukor, múku a soľ. Miešajte, aby sa spojili.

3. Vo veľkej mise vyšľaháme vajíčka, čokoládové lupienky, hnedý cukor, hustú smotanu, kukuričný sirup, rozpustené maslo a vanilkový extrakt. Šľahajte, kým sa dobre nespojí.

4. Pridajte suché ingrediencie k mokrým a miešajte, kým sa spoja. Nepremixujte.

Zloženie a pečenie:

1. Na jemne pomúčenej ploche vyvaľkajte kôru na 12-palcový kruh. Preneste kôru na 9-palcový koláčový tanier a orezajte okraje.

2. Nalejte náplň do kôry.

3. Pečieme 40-45 minút, alebo kým plnka nestuhne a kôrka nie je zlatohnedá.

4. Pred podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť.