Vajcia obsahujú veľa oboch tukov a bielkovín, ktoré predstavujú účinky umyť vajcia pôsobí na vašom koláč; tuky dávajú upečeného krustou jemný lesk, zatiaľ čo proteíny podporujú bohatý, hnedý odtieň. Ak používate obe časti vajcia vo vašom pranie, očakávame ďalšie lesk a farbu. Ak pôjdete s vaječného bielka sám, však, pridáte farbu, ale nie lesk.
Ako čistiť

Aj keď je najlepšie použiť váš vajcom pred že váš koláč v rúre, v ideálnom prípade na chlad a odpočíval cesto, nie ste úplne smolu, ak si zabudnete - použitie glazúry asi 5 minút pred koláča je pripravený k odchodu rúra stále robí trik. Či už umývanie koláč pred alebo po, prvý rozšľaháme vaše vajcia a pridať trochou vody, aby podporovali ľahko kefovanie. Naneste tenkú, rovnomernú vrstvu na kôre pomocou pečivo kefa, aby sa zabránilo kvapkaniu či kaluže počas aplikácie.
Pamäte tieto tipy

Obráťte sa štetcom s mäkkým, prírodnými štetinami pre ešte, hladký vajcom. Ľahko zmiesť prebytočnú múku z povrchu kôry pred použitím vášho prania. Niektorí kuchári radi rozdeliť rozdiel medzi tradičné "pred" vajcom a núdze "po" umytí pomocou kefy na svetlom umyť pred pečením a potom ďalšia vrstva po koláče prvých 10 minút v rúre. Vaječné umývačky nie sú výhradnou doménou koláčov - oni tiež požičiavať farbu a lesk na pečené tovaru, ako je napríklad pečivo a chleba bochníkov. Ak chcete znížiť riziko ochorenia, nikdy nepoužíval prasknuté alebo rozbité vajcia. Cook vajcia prať na pri teplotách nad 160 stupňov Celzia - čo by nemal byť problém pre väčšinu koláče, zvyčajne varené v oveľa vyšších brigádnikov. - A vyhnúť sa jesť vajcia umyť, ktorý je stále výtok alebo surové

Alternatívne glazúr

Vajcia nie sú jedinou možnosťou pre zasklenie svoj koláč kôry. Riedi svoj vajcia s mliekom namiesto vody pridať hlbší hnedý odtieň do vášho koláč, alebo použite krém pre lesklejšie lesk. Krém len umývanie dáva koláč krustou matný textúru. Pridajte štipku soli, aby vajcia, aby sa k plynulejšiemu kefovanie - stačí spomenúť, aby soľ plne rozpustiť asi dve minúty pred aplikáciou. Pre alternatívne po-the-skutočnosti glazúry, kefa svoj koláč kôrku s ľahkou vrstvou marhuľovej zaváraniny pre ľahko sladkú chuť a príjemne žiariaci vzhľad.