Prečo sú koláče z mletého mäsa tradičné?

Pôvod mletého koláča siaha až do stredoveku. Boli známe ako „koláče s mletým mäsom“ a v tom čase sa mäso používané v náplni („mleté ​​mäso“) skladalo z hovädzieho a baranieho mäsa, loja, sušeného ovocia a korenia, ako je škorica, klinčeky a muškátový oriešok. Zmes sa skombinovala s ďalšími pikantnými prísadami, ako je sušené ovocie, kandizované citrusové kôry a niekedy aj orechy, potom sa vložila do obalu z krehkého cesta a upiekla sa.

Boli považované za luxusný dezert a často sa podávali počas sviatočného vianočného obdobia. Použité korenie sa spájalo s exotickými a drahými ingredienciami, s ktorými obchodovali obchodníci v stredoveku, vďaka čomu sa koláče stali symbolom bohatstva a luxusu.

Postupom času sa recept zmenil a mäso bolo nahradené zmesou sušeného ovocia, korenia a lojov, čo viedlo k sladkým mletým koláčom, ktoré poznáme a máme ich dnes.