Môžete nahradiť práškový cukor za granulovaný v recepte na pekanový koláč?

V recepte na pekanový koláč sa neodporúča nahradiť práškový cukor kryštálovým cukrom.

Dôvody:

1. Textúra :Granulovaný cukor poskytuje pekanovým orechom v koláči chrumkavejšiu štruktúru, zatiaľ čo práškový cukor má tendenciu sa rozpúšťať a robiť plnku hladšou.

2. Sladkosť :Práškový cukor je zvyčajne sladší ako kryštálový cukor v dôsledku pridania kukuričného škrobu. Výsledkom môže byť príliš sladký koláč.

3. Vlhkosť :Práškový cukor obsahuje kukuričný škrob, ktorý pôsobí ako sušidlo. Nahradením práškového cukru môže vzniknúť suchšia náplň koláča.

4. Merania :Práškový cukor je hustejší ako kryštálový cukor. Pomer objemu a hmotnosti je výrazne odlišný. Nahradenie práškového cukru bez vykonania príslušných úprav merania ovplyvní správne proporcie v recepte.

Pre najlepšie výsledky pečenia a konzistentnú štruktúru sa odporúča použiť kryštálový cukor v recepte na pekanový koláč, ako je uvedené v recepte.