Dá sa koláčové pečivo po rozmrazení znova zmraziť?

Po rozmrazení sa koláčové pečivo neodporúča znova zmrazovať. Aj keď sa to môže zdať pohodlné, tento postup môže viesť k strate kvality a štruktúry pečiva.

Keď sa pečivo rozmrazí, začne absorbovať vlhkosť zo vzduchu. To môže sťažiť rolovanie a manipuláciu, čo môže mať za následok menej konzistentnú a šupinatú textúru. Opätovné zmrazenie pečiva môže navyše spôsobiť, že sa v ňom vytvoria kryštály ľadu, čo môže ďalej narušiť štruktúru pečiva.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča rozmraziť pečivo len toľko, koľko je potrebné, a použiť ho, kým je ešte vláčne a ľahko sa s ním pracuje. Ak vám po upečení koláča zostane pečivo, je najlepšie ho uložiť do chladničky na dva dni alebo ho pevne zabaliť a uložiť do mrazničky na dlhodobé skladovanie. Keď je pečivo pripravené na použitie, pred pečením pomaly rozmrazujte cez noc v chladničke alebo niekoľko hodín pri izbovej teplote.