Mala by sa na prekvapkávanú kávu používať vriaca voda?

Nie, na prekvapkávanú kávu by sa nemala používať vriaca voda. Aj keď sa to môže zdať neintuitívne, vriaca voda môže v skutočnosti extrahovať horké zlúčeniny z kávovej usadeniny. Ideálna teplota na prípravu prekvapkávanej kávy je medzi 195-205°F (91-96°C). Tento teplotný rozsah umožňuje vyváženú extrakciu chutí bez horkosti spojenej s vriacou vodou.