Čo sa dá extrahovať z kávových zŕn?

Kofeín je stimulant centrálneho nervového systému, ktorý sa nachádza v kávových zrnách, čajových listoch a iných rastlinách. Je to najrozšírenejšia psychoaktívna droga na svete. Kofeín pôsobí tak, že blokuje pôsobenie adenozínu, neurotransmiteru, ktorý podporuje spánok. To umožňuje zvýšenú bdelosť, energiu a sústredenie.

Antioxidanty

Kávové zrná sú bohatým zdrojom antioxidantov, čo sú zlúčeniny, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením. Antioxidanty môžu pomôcť znížiť riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby, rakovina a Alzheimerova choroba.

Chlorogénové kyseliny

Chlorogénové kyseliny sú skupinou zlúčenín, ktoré sa nachádzajú v kávových zrnách. Ukázalo sa, že majú množstvo zdravotných výhod, vrátane zníženia hladiny cukru v krvi, zlepšenia citlivosti na inzulín a zníženia krvného tlaku.

Trigonelín

Trigonelín je zlúčenina nachádzajúca sa v kávových zrnách, o ktorej sa preukázalo, že má množstvo zdravotných výhod, vrátane zníženia zápalu, zlepšenia kognitívnych funkcií a ochrany pred neurodegeneratívnymi ochoreniami.

Iné zlúčeniny

Kávové zrná obsahujú aj množstvo ďalších zlúčenín vrátane:

* Furanóny: Tieto zlúčeniny sú zodpovedné za charakteristickú vôňu kávy.

* Melanoidíny: Tieto zlúčeniny vznikajú počas procesu praženia a dodávajú káve jej tmavú farbu.

* Kyseliny chininové: Tieto zlúčeniny sa nachádzajú v kávových zrnách a iných rastlinách a bolo preukázané, že majú množstvo zdravotných výhod, vrátane zníženia zápalu a zlepšenia citlivosti na inzulín.

Káva je komplexný nápoj, ktorý obsahuje rôzne zlúčeniny, ktoré môžu mať množstvo zdravotných výhod. Je však dôležité poznamenať, že káva môže mať aj negatívne účinky na zdravie, ako je úzkosť, nespavosť a žalúdočná nevoľnosť. Pri konzumácii kávy je kľúčová striedmosť.