Sú jahody kyslejšie ako maliny a černice?

Jahody, maliny a černice obsahujú kyselinu citrónovú, jablčnú a askorbovú, ktoré prispievajú k ich kyslej chuti. Špecifické úrovne kyslosti týchto plodov sa však môžu líšiť v závislosti od kultivaru, podmienok pestovania a zrelosti.

Vo všeobecnosti majú jahody vyššiu kyslosť v porovnaní s malinami a černicami. pH jahôd sa zvyčajne pohybuje medzi 3,0 a 3,5, zatiaľ čo pH malín a černíc sa zvyčajne pohybuje medzi 3,5 a 4,0. To znamená, že jahody sú kyslejšie a majú nižšiu hodnotu pH ako maliny a černice.

Je však potrebné poznamenať, že v rámci každého druhu ovocia môžu existovať odchýlky. Napríklad niektoré odrody jahôd môžu mať pH bližšie k 4,0, vďaka čomu sú menej kyslé ako iné odrody. Podobne, niektoré maliny a černice môžu mať vyššiu úroveň kyslosti ako typické rozsahy uvedené vyššie.

Celkovo, zatiaľ čo jahody majú tendenciu byť kyslejšie ako maliny a černice, môže dochádzať k určitému prekrývaniu hladín kyslosti medzi týmito druhmi ovocia. Vždy je dobré ovocie ochutnať alebo sa pozrieť na konkrétne hodnoty pH, aby ste určili úroveň kyslosti.