Technicky vzaté, Sherry je opevnené víno - to znamená, že ďalšie alkohol sa pridáva k nej počas kvasenia a procesu starnutia. Sherries zrejú v sudoch a miesi sa ročníkov líšiace veku produkovať konkrétny, jednotný produkt. Rôzne starnutie techniky produkujú rôzne typy sherry. Suché a slaný Fino by mali byť chladené a podávané s slané občerstvenie, olivy, artičoky a špargľou. Svetlo a svetlé Manzanilla by mali byť tiež chladené, a dvojica dobre s plodmi mora. Amontillado Sherry má orechovú kvalitu, ktorá zodpovedá dobre s hubami, a s bravčovým a kuracím mäsom a rybie pokrmy. Suchý Oloroso štýl dopĺňa bravčové brucho, červené mäso a zverinu. Sherry môže byť tiež sladká; tento štýl je slúžil ako dezertné víno.
Anis

Anis, ako už názov napovedá, je španielska verzia sladkého drievka príchuťou likéru viac familiárne známy ako Anisette , Anis del Mono, najviac dobre-pokladaný odroda, sa vyrába v Katalánsku. Používajte to zmieša s vodou, alebo v akomkoľvek kokteilu, kde by predstavoval Anisette; Môžete tiež skúsiť to ako náhrada za pastisu alebo dokonca absintu
Orujo

Orujo je destilovaný likér vyrába v severnej španielskom regióne Galícia z hrozna kožou .; V tomto ohľade to je podobné grappy. Južnej Ameriky likér Pisco bol vyvinutý ako náhrada za španielsku Orujo, a druhý môže byť použitý v miešaných nápojov ako Pisco náhrada.
Gin Xoriguer

Gin Xoriguer pochádza na španielskom ostrove Menorca. To bol protežovanej zastávka pre britských námorníkov, a oni priniesli ich chuť v likéri s nimi. Jediný liehovar v Menorca importuje jalovec a kombinuje ich s alkoholom destilovanú z hrozna na výrobu tohto jedinečného remeselnej twist na ginu. To môže byť použitý rovnakým spôsobom ako ktorýkoľvek iný gin, ako je v martini alebo gin a tonikum. Podávame tieto gin koktaily s údeným lososom a nakrájané uhorky, krevety alebo satay.
Španielsky Rum

Rum je najviac spájaný s Karibiku, ale niekoľko odrôd sú vyrábané v španielsko tiež - v skutočnosti, tam je nejaký dôkaz, že výroba rum začal na španielskom polostrove ako prvý. Najznámejšou značkou, Ron Palido Montero, je prémia rum vyrába v jedinom liehovaru v Motril, Španielsko. Tento rum sa vyrába tradičným spôsobom z cukrovej trstiny ,; to je zlatý v odtieni, stredné v tele a hladkej chuti. Španielskej rumy môžu používať rovnakým spôsobom ako iné kvality rumy. Podávame s jemnou čokoládou pre nóbl dezert kurzu.