Ako dehydrujete mlieko?

* 1 galón plnotučného mlieka

* 1/4 šálky medu, ak je to žiaduce (pridá trochu sladkosti)

* 1 balenie sušeného droždia

* Voliteľné korenie:škorica, vanilka, muškátový oriešok atď. na ochutenie mlieka

Pokyny:

Prvé kroky

1.) Nalejte jeden galón plnotučného mlieka do hrnca so silným dnom. Mlieko priveďte do varu na stredne vysokej teplote.

2.) Stíšte oheň na stredne nízky a mlieko dusíme, kým sa na polovici povrchu nevytvorí tenká vrstva šupky.

3.) Mlieko každých 5 minút premiešajte, aby ste zabránili zlepeniu kože, ktorá sa tvorí na vrchu. Keď sa varí, mliečna sušina bude plávať na vrchu.

4.) Ak chcete sladené sušené mlieko, pridajte do hrnca 1/4 šálky medu.

Sušenie mlieka s droždím

1.) Zašľaháme 1 balíček suchého droždia a ľubovoľného korenia. Mlieko by malo byť na dotyk teplé, nie horúce. Nikdy nechcete zabiť kvasinky.

2.) Miešajte minútu alebo dve, aby sa úplne zapracoval.

3.) Nechajte 5-10 minút odležať, aby sa kvások plne hydratoval a začal rásť. Mlieko ešte trochu vychladne.

Vysušte mlieko

1.) Mliečnu zmes vylejeme na plytké plechy na pečenie bez okraja.

2.) Možno budete potrebovať dve panvice podľa toho, aké veľké sú. Nalejte zmes do hĺbky asi 1 palca, aby úplne vyschla.

3.) Vložte do teplej rúry na 150 stupňov Fahrenheita.

4.) Sušte mlieko 8 až 16 hodín alebo do úplného vysušenia. Mlieko začne schnutím tmavnúť, to je normálne. Po úplnom vysušení by malo byť mlieko na dne panvice a malo by sa ľahko odstrániť. Toto je úplne dehydrované mlieko.