Ako vyzerá dobrá chuť saké?

Umami je pikantná príchuť, ktorá sa často popisuje ako mäsová, vývarová alebo zemitá. Je to jedna z piatich základných chutí spolu so sladkou, kyslou, slanou a horkou. Umami sa nachádza v mnohých potravinách vrátane húb, sójovej omáčky, syra a mäsa. V záujme umami sa často získava z ryže, kvasníc a plesní koji.

Kyslosť

Kyslosť je kľúčovou zložkou chuti saké. Pomáha vyvážiť sladkosť ryže a horkosť droždia. K osviežujúcej chuti saké prispieva aj kyslosť.

Sladkosť

Saké je zvyčajne sladké, ale úroveň sladkosti sa môže líšiť od suchého po sladké. Sladkosť saké pochádza z ryže a kvasníc.

Horkosť

Horkosť je jemná chuť, ale môže byť prítomná v niektorých odrodách. Horkosť pochádza z kvasníc a plesní koji.

Alkohol

Saké je alkoholický nápoj a obsah alkoholu sa môže pohybovať od 14% do 20%. Obsah alkoholu v saké zvyčajne nie je taký vysoký ako v iných druhoch liehovín, ako je whisky alebo vodka.

Celkovo

Dobré saké má komplexnú chuť, ktorá je kombináciou umami, kyslosti, sladkosti a horkosti. Je to osviežujúci a príjemný nápoj, ktorý si môžete vychutnať samostatne alebo s jedlom.