Ako sa pripraviť Sencha (4 kroky)

najobľúbenejšie odroda zeleného čaju v Japonsku, sencha nie je tak horké ako iné odrody čaju. Na rozdiel od čierneho čaju, Sencha je dusená po zbere, takže to nie je kvasiť. To udržuje listy zelené a rozvíja ich podpis chuť. Jemná chuť vyžaduje dôkladné varenie alebo Sencha stáva horká a trpká. Väčšina Sencha čaje sú predávané ako voľné listy, ktoré vám umožnia zmerať je von pre viac porcií, ale vreciach sencha je tiež k dispozícii, ak dávate prednosť príprave jednu šálku naraz.
Čo budete potrebovať
Kettle
čajová kanvica
odmerky
Infuser guľa (voliteľné)
Inštrukcie
1

Tepelná studenej vody v kanvici. Priveďte ho na 160-180 stupňov Celzia, čo je dostatočne horúci, aby páry, ale nie variť. Vriaca voda stráca kyslík, ktorý ovplyvňuje chuť čaju, a horúcejšie teploty môžu tiež zničiť chuť zeleného čaju.
2

Namiesto 2 lyžice voľných listov v kanvici na každých tri šálky z voda, alebo používať jeden sáčok čaju za 8 oz. Použite self-napínal kanvicu alebo umiestniť listy vo veľkom Infuser loptou a potom ich umiestniť do kanvicu. Množstvo čaju by mala zaplniť lúhovača nie viac ako polovice.
3

Nalejte horúcu vodu na čaj v hrnci. Umiestnite veko na kanvicu a umožňujú Sencha do lúhovať asi 90 sekúnd. Pivovarníctvo príliš dlho alebo pri príliš vysoká teplota spôsobí horkosť rozvíjať v Sencha.
4

Opláchnite svoje šálky v horúcej vode pred naliatím. To je tak, predhrieva čaj nechladí príliš rýchlo po tom, čo naliať. Pour čaj do šálky. Naplňte každý šálka na polceste na prvom prechode, potom dokončiť vyplňovanie je v rovnakom poradí, pôvodne používané. Tým je zaistené, každý pohárik dostane niektoré z silnejšieho čaju z dne hrnca, a poskytuje jednotnosť chuti a farby v každom kelímku.