Ayurveda je starobylý hinduistický liečebný systém, ktorý používa kombináciu bylín, korenia a sladidiel, aby liečiť telo. Použitie chai možno vysledovať ako liek, ktorý bol vyvinutý pre drobné ochorenia u ľudí, ktorí nemali prístup k zdravotnej starostlivosti. To bolo potom spotrebovaná na pravidelnej báze ako regeneračný a čistiaci pitie.
Ingrediencie

Tradičné korenie v Masala Chai patrí škorica, badián, kardamón, klinčeky, fenikel, zázvor a korenia. Korenie sú obvykle zahreje vo vriacej vode a zmieša s mliekom, medom a čierny čaj. Avšak, recepty líšili od dediny k dedine, a dokonca aj domu do domu. Čierny čaj sa pridá k receptov po Briti začali zriadení Assam plantáže v Indii v roku 1835.
tradícií

Chai je tradične vrelo nad otvoreným plameňom v hlinených čajové šálky tzv chullarhs. Košíčky sú potom rozbila a odloží na kompost do zeme. Tieto korenia sa sušia na slnku, ktorý priniesol viac ich chuť. Oni boli potom ručne brúsený predtým, ako je varilo.
Zdravotných výhod

Chai obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, ktoré môžu prispieť k zníženiu hladiny cholesterolu a krvného tlaku. Každý z korenín použitých k chai mať ďalšie liečenie atribúty, ktoré môžu napraviť celý rad ochorení, vrátane chrípky, prechladnutie, žalúdka a zažívacích problémov, a pľúcnych problémov.
Sladidlá

Medzi najčastejšie sladidlá používané v Chai v Indii sú trstinový cukor alebo miazga z dátumu alebo kokosovými palmami. Avšak, táto sladidlá boli nahradené bežnejšie sladidlami, ako je turbinado cukru, medu alebo melasy na Západe.