Rooibos, tiež známy ako africké červený ker, rastie v blízkosti Kapského Mesta, v oblasti Cederberg. K výrobe červeného čaju, výrobcovia žať a kotleta ihiel v tvare zelené listy Rooibos rastlín, ktoré sú potom stlmí a fermentované po dobu 12 hodín. Akonáhle fermentovaný, listy oxidujú, červenie pred tým, než sa suší a predávajú ako uvoľnený alebo vreciach čaju. Keď ponorený do horúcej vody, Výsledná kvapalina má červeno-jantárové zafarbenie a zemitú chuť, ktorá nie je horká, pretože je to nízky taníny. Môžete piť sám, alebo s mliekom, cukrom, medom alebo citrónom. Toto trochu strohý čaj je bohatý na antioxidanty, vrátane quercetin, aspalathin a nothofagin, z ktorých všetky majú protizápalové a upokojujúce vlastnosti, v závislosti na & quot; vestníku poľnohospodárska a potravinárska chémia, & quot; zverejnená v júli 2009.
Red Letter Day ... S čajom

Ak chcete červený čaj, kombinovať 1-2 lyžičky červenými čajových lístkov na šálku horúcej vody , odporúča Rada South African Rooibos. Strmé čaj po dobu 2 minút alebo viac, v závislosti na tom, ako koncentrovaný chcete príchuť. Ak chcete ľadový červený čaj, použite dvojnásobné množstvo suchého čaju na šálku horúcej vody a nalejte ju na ľad. Zmiešajte červený čaj s vanilkou, ovocné šťavy alebo iné byliny pre rôzne kombinácie chutí.