Ako premeníte čajové lístky na čaj?

- Čajové lístky sú starostlivo ručne zbierané alebo mechanicky zbierané z čajovníka.

Krok 2:Zvädnutie

- Zozbierané listy sa rozprestierajú na tenko v kontrolovanom prostredí, aby sa znížil ich obsah vlhkosti. Tento proces zmäkčuje listy a pripravuje ich na oxidáciu.

Krok 3:Oxidácia

- Oxidácia listov je kritickým krokom pri výrobe čiernych čajov a čajov oolong. Počas tohto procesu sú listy vystavené vzduchu, čo umožňuje enzýmom rozkladať chlorofyl, výsledkom čoho sú charakteristické tmavé farby a bohatá chuť. Zelené čaje sú minimálne oxidované.

Krok 4:Sušenie (vypaľovanie)

- Proces oxidácie sa zastaví vystavením listov teplu. Tento krok tiež vysuší listy, zastaví aktivitu enzýmov a zachová ich chuť a vôňu.

Krok 5:Valcovanie alebo tvarovanie

- Po vysušení môžu listy prejsť procesom valcovania. Valcovanie sa môže vykonávať ručne alebo pomocou strojov. Rôzne techniky valcovania vytvárajú rôzne tvary a textúry, ktoré ovplyvňujú vlastnosti varenia čaju.

Krok 6:Triedenie a klasifikácia

- Sušené a zrolované listy sa triedia podľa veľkosti, vzhľadu a kvality. Tieto triedy sa používajú na rôzne účely a cenové body.

Krok 7:Miešanie

- Niektoré čajové odrody vznikajú zmiešaním rôznych druhov alebo druhov čaju. Miešanie umožňuje výrobcom dosiahnuť špecifické chute a vlastnosti.

Krok 8:Balenie

- Akonáhle je čaj triedený, triedený a (voliteľne) zmiešaný, je balený do rôznych foriem, ako sú sypané lístky, čajové vrecúška a vrecúška.

Krok 9:Varenie

- Posledným krokom je uvariť čaj! Vložte čajové lístky alebo čajové vrecúško do horúcej vody a nechajte lúhovať odporúčaný čas. Vychutnajte si lahodnú a aromatickú šálku čaju!