Prečo je pre nás surový cukor dobrý?

Surový cukor nie je pre nás nutne dobrý. Obsahuje o niečo viac stopových minerálov ako rafinovaný biely cukor, ale nie v takom množstve, aby spôsobil výrazný nutričný rozdiel. Jeho hnedá farba pochádza z melasy, ktorá obsahuje niektoré antioxidanty a ďalšie živiny, ale opäť nie v množstvách, ktoré sú dostatočne významné na to, aby sa surový cukor stal zdravou potravinou. Surový aj rafinovaný cukor obsahujú vysoké hladiny fruktózy, ktorá môže pri nadmernej konzumácii prispieť k zvýšeniu telesnej hmotnosti, inzulínovej rezistencii a ďalším zdravotným problémom. Je dôležité konzumovať cukor s mierou, bez ohľadu na to, či je surový alebo rafinovaný.