Pochádza hnedý cukor z rovnakej trstiny ako biely cukor?

Áno, biely aj hnedý cukor pochádzajú z tej istej cukrovej trstiny. Rozdiel medzi týmito dvoma cukrami spočíva v ich spracovaní a finálnych krokoch výroby.

Tu je rozpis toho, ako sa vyrába hnedý cukor:

1. Zber cukrovej trstiny:Cukrová trstina sa zbiera z polí a spracováva sa v cukrovaroch.

2. Extrakcia šťavy:Zozbieraná cukrová trstina sa rozdrví, aby sa extrahovala šťava. Táto šťava obsahuje sacharózu spolu s ďalšími nečistotami, ako je melasa a minerály.

3. Čírenie a filtrácia:Extrahovaná šťava prechádza sériou procesov čírenia a filtrácie, aby sa odstránili nečistoty a usadeniny.

4. Odparovanie a kryštalizácia:Vyčistená šťava sa potom zahustí odparovaním. Keď sa obsah vody odparuje, koncentrácia sacharózy sa zvyšuje, čo vedie ku kryštalizácii.

5. Separácia kryštálov:Kryštály kryštalického cukru sa oddelia od zostávajúcej kvapaliny, ktorá je známa ako melasa.

6. Odstreďovanie a sušenie:Oddelené kryštály sa podrobia odstredeniu, aby sa odstránila všetka zostávajúca melasa. Potom sa sušia, aby sa znížil obsah vlhkosti.

7. Výroba hnedého cukru:Na získanie hnedého cukru sa k sušeným kryštálom cukru pridá určité množstvo melasy. To dáva hnedému cukru jeho charakteristickú farbu, chuť a obsah vlhkosti.

8. Balenie:Hnedý cukor sa balí a predáva v rôznych formách, vrátane granulovaného, ​​baleného alebo hrudkového.

Aj keď teda biely aj hnedý cukor pochádzajú z tej istej cukrovej trstiny, líšia sa spracovaním a zahrnutím melasy do hnedého cukru, čo mu dáva jeho odlišné vlastnosti.