Čo je štandardný cukor a referenčný cukor?

- Štandardný cukor používaný vo väčšine receptov je kryštálový cukor.

- Granulovaný cukor sa vyrába z rafinovanej cukrovej trstiny alebo repnej šťavy.

- Hovorí sa mu aj biely cukor alebo stolový cukor.

- Je to sacharóza, disacharid zložený z glukózy a fruktózy.

Odkaz na cukor

- Referenčný cukor je cukor špecifikovaný v recepte.

- Zvyčajne je to kryštálový cukor, ale môžu to byť aj iné druhy cukru, ako je hnedý cukor, práškový cukor alebo med.

- Množstvo referenčného cukru v recepte sa používa na výpočet množstva ďalších prísad, ako je múka a tekutiny.