Môžete vytvoriť bezlepkovú polievku bez pridaných zahusťovadiel podľa mixovanie ingrediencie do polievky s nejakým ťažkým krémom. U tejto metódy, variť zeleninu a všetky strukoviny alebo mäso vývaru vo veľkom akciovej hrniec do mäkka. Odstráňte polovicu varené polievky a umiestnite ho v kuchynskom robote alebo mixéra s malým množstvom smotany. Proces až je hladké a blended, potom blended zmes vymeniť späť do akciového hrnca. Zohrejte v celom a miešať robustný zeleniny a mäsa späť do pyré zmesi. Výsledkom plne podobá tradičnej krémová polievka bez lepku zahusťovadlá a skutočne obsahuje viac chuti.
Cooking It Down

Varenie dole ingrediencie do polievky je domäkka, potom je miešanie s bujónu bázou, vedie k krémovú textúru. Nech väčšina varenie kvapalného odparku, za častého miešania, aby sa zabránilo nutnosti prísady zostávajú na dne panvice ako kvapalný vyparuje. Potom, čo väčšina z tekutých odparí a zvyšok zložiek sú mäkké, pridajte ťažký krém alebo kyslou smotanou a zmes na panvici s ručný mixér alebo šľahacia metla.
Pridanie zahusťovadlá

zahusťovadlá, ako je xantánová guma alebo kukuričný škrob, ktoré neobsahujú lepok pridať hromadne do krémových polievok, bez toho, aby bola ohrozená lepok citlivosť. Začleniť bezlepkové zahusťovadlá pridaním malého množstva do studeného mlieka, vývarom alebo vodou a miešajte, kým dobre začlenené. Pridajte všetku zmes, alebo kaša, do polievky. Zamiešajte a tepla až krémová polievka dosiahne požadovanú konzistenciu. Ostatné bezlepkové zahusťovadlá zahŕňajú arrowroot, guarovej gumy a tapiokový škrob.
Varovanie

Pri použití bezlepková alternatívnych zahusťovadlá, vždy skontrolujte štítky, aby sa uistil, že sú certifikované bezlepkové. Kým zahusťovadlo nemusí obsahovať pšeničný škrob, môže jeho ďalšie zložky nemusí byť úplne bez lepku. Niektoré zložky môžu byť spracované alebo balené v prevádzkach, ktoré spracovávajú potraviny, ktoré obsahujú lepok; to predstavuje riziko pre krížovej kontaminácie a môže mať za následok zložiek, ktoré nie sú bezpečné pre ľudí trpiacich celiakiou.