Sú všetky bezlepkové produkty bez pšenice?

Nie nevyhnutne. Zatiaľ čo lepok je proteín nachádzajúci sa v pšenici, raži a jačmeni, existujú aj iné obilniny a zložky, ktoré môžu obsahovať lepok. Niektoré bezlepkové výrobky môžu obsahovať ďalšie zložky obsahujúce lepok, ako je slad, pšeničný škrob alebo hydrolyzovaný pšeničný proteín. Je dôležité, aby ste si pozorne prečítali zoznam zložiek každého produktu označeného ako „bezlepkový“, aby ste sa uistili, že neobsahuje žiadne zložky obsahujúce lepok.