Zabije vysoká prepravná teplota suché droždie?

Suché droždie je spiaca forma droždia, ktoré sa môže skladovať pri izbovej teplote po dlhú dobu. Ak je však suché droždie vystavené vysokým teplotám, môže sa poškodiť alebo zabiť. Presná teplota, pri ktorej sa suché droždie usmrtí, sa bude líšiť v závislosti od kmeňa kvasiniek a dĺžky času, počas ktorého sú vystavené teplu. Väčšina suchých kvasiniek však bude zabitá, ak bude vystavená teplotám nad 140 °F (60 °C) na viac ako niekoľko minút.

Ak používate sušené droždie, je dôležité dodržiavať pokyny výrobcu na skladovanie a používanie kvásku. To pomôže zabezpečiť, že kvasinky budú životaschopné a pri použití budú produkovať požadované výsledky.

Tu je niekoľko tipov na skladovanie a používanie suchého droždia:

* Suché droždie skladujte na chladnom a suchom mieste. Ideálna skladovacia teplota je medzi 55°F a 65°F (13°C a 18°C).

* Nevystavujte suché droždie priamemu slnečnému žiareniu alebo teplu.

* Suché droždie použite do dátumu spotreby uvedeného na obale.

* Pri rehydratácii sušeného droždia použite teplú vodu (105 °F – 115 °F (41 °C – 46 °C)). Nepoužívajte príliš horúcu vodu, pretože by mohla zabiť kvasinky.

* Po rehydratácii sušeného droždia ho pred použitím nechajte pôsobiť 5-10 minút. To umožní, aby sa kvasinky stali aktívnymi.

Dodržiavaním týchto tipov môžete pomôcť zabezpečiť, že vaše suché droždie bude životaschopné a pri použití prinesie požadované výsledky.