Je laktáza pridaným proteínom vo vysokom mlieku bez laktózy?

Bezlaktózové vysoké mlieko neobsahuje pridané bielkoviny; namiesto toho sa pridáva enzým laktáza, aby rozložil laktózu (prirodzený cukor nachádzajúci sa v mlieku) na glukózu a galaktózu, čím sa stáva stráviteľnejšou pre jedincov, ktorí netolerujú laktózu. Prítomnosť laktázy významne nemení obsah bielkovín v mlieku.