Ovplyvňuje teplota šťavy jej rovnováhu Ph?

pH šťavy nie je priamo ovplyvnené jej teplotou. pH je mierou kyslosti alebo zásaditosti roztoku a je určené koncentráciou vodíkových iónov (H+) v roztoku. Stupnica pH sa pohybuje od 0 do 14, pričom 7 je neutrálne, hodnoty pod 7 označujú kyslosť a hodnoty nad 7 označujú zásaditosť.

Na druhej strane teplota je mierou priemernej kinetickej energie častíc v látke. So zvyšujúcou sa teplotou sa zvyšuje kinetická energia častíc, čo spôsobuje, že sa pohybujú rýchlejšie a častejšie sa zrážajú. Zatiaľ čo zmeny teploty môžu ovplyvniť chemické reakcie a správanie látok, nemenia priamo pH roztoku, pokiaľ nespôsobia zmeny v koncentrácii vodíkových iónov.

Napríklad, ak sa na šťavu aplikuje teplo, zvýšená teplota môže spôsobiť, že sa niektoré prchavé zložky v šťave odparia, čím sa mierne zmení jej zloženie. Pokiaľ však tieto zložky priamo neprispievajú ku kyslosti alebo zásaditosti šťavy, ich vyparovanie by výrazne neovplyvnilo jej pH.

Preto, zatiaľ čo teplota môže nepriamo ovplyvniť celkové vlastnosti a chuť šťavy, neovplyvňuje priamo jej rovnováhu pH.