Ako robíte kalicut halwa?

* 1 šálka maida (univerzálna múka)

* 1/2 šálky nesoleného masla

* 1/4 šálky cukru

* 1/4 čajovej lyžičky kardamónového prášku

* Štipka šafranových prameňov

* 2 šálky mlieka

* 1/4 šálky kešu orieškov

* 1/4 šálky hrozienok

Pokyny

1. Vo veľkej mise kombinujte maidu, maslo, cukor, kardamónový prášok a šafranové vlákna. Dobre premiešajte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.

2. Pridajte 1 hrnček mlieka a miešajte, kým sa cesto nespojí. V prípade potreby pridajte ešte trochu mlieka.

3. Cesto miesime 5-7 minút, alebo kým nie je hladké a elastické.

4. Cesto prikryjeme vlhkou utierkou a necháme 30 minút odpočívať.

5. Vo veľkom hrnci priveďte zvyšnú 1 šálku mlieka do varu na strednom ohni.

6. Znížte oheň na minimum a pridajte cesto. Za stáleho miešania varíme, kým nie je cesto uvarené a mlieko vstrebané.

7. Pridajte kešu a hrozienka a varte ďalších 5 minút.

8. Halwu podávajte teplú alebo studenú.

Tipy

* Aby bola halwa bohatšia, použite namiesto masla ghee (prepustené maslo).

* Do halwy môžete pridať aj iné orechy a sušené ovocie, ako sú mandle, pistácie a datle.

* Ak nemáte žiadne pramene šafranu, môžete namiesto toho použiť štipku prášku z kurkumy.

* Halwa sa môže uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 dni.

* Ak chcete halwu zohriať, jednoducho ju vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte na vysokej teplote 30-60 sekúnd, alebo kým sa neprehreje.