Čo je cícerová polievka?

Cícerová polievka, známa aj ako chana masala, chole alebo chan dal, je obľúbené jedlo pochádzajúce z indického subkontinentu. Vyrába sa s cícerom (fazuľou garbanzo) ako hlavnou zložkou, vareným v chutnej omáčke alebo omáčke. Cícerová polievka je základnou potravinou v mnohých regiónoch a často sa podáva s roti, ryžou alebo chlebom.

Príprava cícerovej polievky zahŕňa namáčanie cíceru cez noc a následné varenie s rôznymi koreninami, bylinkami a arómami. Základ polievky je zvyčajne vyrobený z kombinácie cibule, paradajok, zázvoru, cesnaku, rasce, koriandra, kurkumy a čili prášku. Na zvýraznenie chuti možno pridať aj ďalšie prísady, ako je garam masala, jogurt, citrónová šťava a koriandr.

Cícerová polievka je vegetariánske jedlo a je bohaté na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Ide o všestranné jedlo, ktoré možno prispôsobiť individuálnym preferenciám a existujú rôzne regionálne variácie. Napríklad v niektorých častiach Indie sa cícer varí v pikantnej paradajkovej omáčke, zatiaľ čo v iných oblastiach sa môže pripraviť v smotanovej jogurtovej omáčke.

Cícerová polievka je výživné, chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré si užívajú ľudia všetkých vekových kategórií. Bežne sa konzumuje ako hlavný chod na obed alebo večeru a v mnohých krajinách je tiež obľúbeným pouličným jedlom.