Grill kurča, kým nedosiahne bezpečnú vnútornú teplotu. Cook vykostené kura, kým sa nedosiahne vnútorná teplota 170 stupňov Celzia a kostí u kurčiat, pokiaľ nedosiahne 180 stupňov Fahrenheita.
Direct Heat

Začnite grilovanie kurča cez priame teplo. Grilovanie kurča na stredne vysokých tepelných Sears vonkajšie a zároveň utesnenie šťavy vnútri. Gril menšie kuracie kúsky, ktoré sa varí v rámci pol hodiny, cez priame teplo. Odstráňte celé kurča a väčšie kúsky kurčaťa z priameho ohňa po vonkajšom hnedej.
Nepriame Heat

Grill celé kurča a väčšie kúsky kurčaťa cez nepriame tepla pre dva-a -a-polovica na tri hodiny - v závislosti na veľkosti kuraťa - pri nízkej až strednej teplote, nastaviť v rozmedzí 230 a 250 stupňov Celzia. Pre uhlie opekanie, nepriameho tepelného znamená grilovanie kurča na ploche nie priamo nad uhlíky. Pri plynových grilov, zapnite jedného horáka zatiaľ čo opustí ostatné preč, položte kurča nad jeden z horákov off, a zatvorte kapotu grile, aby teplo z aktívnej horáka nepriamo fajčiť kurča.