Ako variť kuracie Maryland

Aj keď existuje veľa variantov, tradičné kuracie Maryland je vyrobený zhnednutie kurča a potom pomalé varenie ju v tesne pôsobnosti panvici tak, že kuracie braises alebo pár miesto vyprážanie. Biela omáčka z pánvových kvapiek sa naliala na kurča pred podávaním. Kuracie Maryland je úsporný, ľahko variť a pôjde dobre so zemiakovou kašou a sušienok. Podávame s čerstvou dusenou zeleninou, ako sú zelenými fazuľkami a brokolicou na boku.
Čo budete potrebovať
celé kurča, rezané upButtermilk2 šálky flour1 lyžičky. sůl1 /2 lyžičky. pepper1 /4 lyžičky. paprika2 polievková lyžica. varenie oil2 lyžice. butter1 stredné cibule, minced1 /2 šálky kuracie stock1 /2 šálky milkCast železnej panvici alebo Holandsky rúra s tesniacim vekom
pokyny

1. Opláchnite kurča a pat to v suchu. Umiestnite ho do misy a zakryte cmar. Kryt misy a dajte ju cez noc v chladničke, alebo po dobu najmenej 2 hodiny.
   

2. Vyberte kura z misky a nechajte prebytok cmar odtekať.
   

3. Kombinovať múku s soľou, korením a paprikou v plytkej misky dostatočne veľké, aby vybagrovat kurča v. Roll kuracie kúsky v múke zmesi a striasť prebytok jemne hodil kurča v jednej ruke.
   
   

4. rozpustíme maslo a oleja na varenie v holandskej rúre alebo liatiny panvu nad stredne-vysokej teplo. Regulovať teplo, takže maslo nehorí.
   

5. Pridajte kura na panvicu, pár kúskov v čase, a hnedé na oboch stranách. Pokračujte, kým všetky kurčaťa je opečené.
   

6. dať všetky kurča v panvici a znížiť tepelné nízke. Zakryte panvicu pevne a variť kurča pomaly, kým je to nežný. Mäso teplomer by mal čítať 165 stupňov v najhrubší časti kurčaťa. Ak nemáte mäso teplomer, prepichnite kurča, aby zistil, či šťava beží jasné. Ak áno, kura je hotovo.
   

7. Skontrolujte, omáčku. Vyberte kura z panvice a zlejeme všetci ale 3 lyžice. mastnoty. Pridajte cibuľu a speniť, kým cibuľa začne otáčať priesvitný, asi 3 alebo 4 minúty. Metla v sektore mlieka a kuracieho vývaru. Priveďte do varu a mierne znížiť varom po dobu ďalších 3 alebo 4 minúty.
   

8. Pour omáčku cez kuraťa a podávame.