Dávate pri kura pokrievku na panvicu?

To, či pri varení kurčaťa prikryjete panvicu pokrievkou, závisí od spôsobu pečenia a požadovanej štruktúry kurčaťa.

Pokryté:

- Varenie v pare:Ak chcete, aby bolo kura jemné a šťavnaté, môžete panvicu prikryť pokrievkou. Zakrytie panvice zachytáva paru, čo pomáha kura rovnomerne prepiecť a zabrániť jeho vysychaniu.

- Dusenie:Dusenie je spôsob varenia, ktorý zahŕňa opekanie kurčaťa na panvici a potom pridanie tekutiny a dusenie pod pokrievkou. Kvapalinou môže byť voda, vývar, víno alebo iná aromatická tekutina. Dusenie je dobrý spôsob, ako variť tvrdé kusy kuracieho mäsa, pretože pomáha rozložiť spojivové tkanivo a mäso je mäkké.

Odhalené:

- Pečenie:Ak chcete, aby kurča malo chrumkavú kožu, nechajte panvicu odkrytú. Vďaka tomu sa vlhkosť z kurčaťa odparí a koža zhnedne a bude chrumkavá.

- Vyprážanie na panvici:Vyprážanie na panvici je spôsob varenia, ktorý zahŕňa varenie kurčaťa na horúcej panvici s malým množstvom oleja. Vyprážanie na panvici je dobrý spôsob, ako variť vykostené kuracie prsia alebo stehná bez kože.