Čo ak sa varené kura nechá cez noc v rúre vyhriatej na 62 stupňov?

Nechať uvarené kura cez noc vonku v 62-stupňovej rúre nie je bezpečné. USDA odporúča zlikvidovať akékoľvek varené jedlo ponechané pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Je to preto, že baktérie môžu rýchlo rásť pri teplotách medzi 40 a 140 stupňami Fahrenheita, čo zahŕňa izbovú teplotu a 62 stupňovú rúru. Aj keď je rúra mierne teplá, je stále príliš teplá, aby sa zabránilo rastu baktérií.

Aby sa zaistila bezpečnosť vareného kurčaťa, malo by byť chladené alebo zmrazené do dvoch hodín po varení. Pri ohrievaní vareného kurčaťa by sa malo zahriať na vnútornú teplotu 165 stupňov Fahrenheita.