Prečo je zlé znovu zmrazovať surové kuracie mäso?

Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa neodporúča znovu zmrazovať surové kuracie mäso.

* Obavy týkajúce sa bezpečnosti potravín. Keď je surové kura zmrazené, voda v mäse sa zmení na ľadové kryštáliky. Keď sa kura rozmrazí, kryštáliky ľadu sa roztopia a uvoľnia vodu, ktorá môže obsahovať baktérie. Ak sa potom kura znovu zmrazí, baktérie sa môžu množiť a potenciálne spôsobiť otravu jedlom.

* Strata kvality. Keď je surové kura zmrazené a rozmrazené viackrát, kvalita mäsa sa môže zhoršiť. Mäso môže byť tvrdé, suché a bez chuti.

* Zvýšené riziko popálenia mrazom. Zakaždým, keď je surové kura zmrazené a rozmrazené, stráca vlhkosť, čím sa zvyšuje riziko popálenia mrazom. Spálenie mrazom môže spôsobiť, že kurča bude tvrdé a žuvacie a môže tiež zmeniť chuť mäsa.

Z týchto dôvodov je najlepšie uvariť surové kura do dvoch dní po rozmrazení. Ak musíte surové kura zmraziť, najlepšie je to urobiť len raz a uvariť ho do štyroch dní od rozmrazenia.