Odkiaľ pochádza croissant?

Pôvodné kipferi vznikli už v 13. storočí. Najbežnejšia teória o croissantoch, ako ju poznáme, tvrdí, že Kipferiho priviezol do Francúzska August Zang, rakúsky delostrelecký dôstojník, ktorý si v roku 1839 alebo v roku 1838 otvoril pekáreň v Paríži, ako uvádzajú iné zdroje.

Predal tam „Kipfela“ ako Kipferi; stali sa dosť populárnymi a ďalšie pekárne v Paríži ich začali predávať ako „croissanty“.