Ako pripravujete Refried fazuľu?

- 2 šálky sušených fazúľ pinto, roztriedených a opláchnutých

- 6 šálok vody

- 1 lyžička soli

- 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 lyžička mletého kmínu

- 1/2 lyžičky čili prášku

- 1/4 lyžičky čierneho korenia

- 1/4 šálky rastlinného oleja

Pokyny:

1. Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zmiešajte fazuľu, vodu a soľ. Priveďte do varu na stredne vysokej teplote, potom znížte teplotu na nízku, prikryte a varte 1-2 hodiny, alebo kým fazuľa nezmäkne.

2. Kým sa fazuľa dusí, zohrejte rastlinný olej vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a varte, kým nezmäkne a nie je priehľadná, asi 5 minút. Pridajte cesnak, rascu, čili prášok a čierne korenie a varte ešte 1 minútu.

3. Pridajte uvarenú fazuľu (vrátane tekutiny) na panvicu a priveďte do varu. Varte 15-20 minút za občasného miešania, alebo kým fazuľa nezhustne.

4. Použite drvič na zemiaky alebo ponorný mixér na rozdrvenie fazule do požadovanej konzistencie. Ihneď podávajte, alebo nechajte vychladnúť a uchovávajte v chladničke maximálne 3 dni.