Ako si vyrobiť Duck konfitem (10 krokov)

Pôvodne metóda pre konzervovanie kačacieho mäsa v čase, keď neexistoval chladenie, kačica confit sa stala elegantná pochúťka v jeho vlastnej pravý. Aj keď recept je časovo náročné, kačica confit je tak univerzálny, že úsilie stojí za to. Kačica, varené a konzervované vo vlastnom tuku, je jemné a chutné. Jedzte duck konfitovaná na jeho vlastné, alebo ho použiť ako súčasť iného receptu.
Čo budete potrebovať
3 polievkové lyžice soli
Veľký plastový kontajner s krytom
4 strúčiky cesnaku, mleté ​​
1 šalotka, nakrájané
6 vetvičky tymianu
mleté ​​čierne korenie
4 kačacie nohy, stehná pripojený Galéria 4 kačacie krídla
malej panve
4 šálky kačacím masti
zapekacej misky s vysokými bočnicami
pripraviť Duck

1. dajte jednu polievkovú lyžicu soli v nádobe z plastu. Posypeme polovicu cesnaku, šalotkou a tymianom v kontajneri.
   

2. Vložte kačicu do kontajnera s jeho kožu stranou nahor. Uistite sa, že kačacie kúsky vojde v jednej vrstve.
   

3. Posypeme kačicu so zvyškom soli, cesnaku, šalotka, tymian a trochu korenia.
   

4. zakryte nádobu plastovú a chladom pre 1-2 deň.
   Cook Duck
   

   1. Rúru predhrejte na 225 ° F.
      
      

   2. Vložte kačacie tuk v malej panve, a zohrejte ju na sporáku na miernom ohni, kým tuk topí.
      

   3. Odstrániť kačicu z plastu kontajner, kefovanie z korenia a soľ. ​​
      

   4. Vložte kačicu do zapekacej misky, opäť uistite sa, že je v jednej vrstve.
      

   5. nalejte rozpusteným tukom nad kačacie kúsky tak, že pokrýva úplne.
      

   6. Cook v rúre na miernom ohni, kým kačacie mäso zatiahne ľahko od kosti. Tuk by mal pomaly dusíme, bublajúce veľmi ľahko, v priebehu procesu varenia. To by malo trvať asi dva až tri hodiny.