Ako variť rybu s múkou (6 schodov)

Náterové rybie filé s múkou im dáva ostrý, zlatú vonkajšie kôrky, ktorá pomáha chrániť vlhkosť mäsa vo vnútri. Nie je nutné, aby hlboké-smažiť povlakom ryby sa dostať, že delikátna zmes ostrých a súťažných textúr. Pan-vyprážanie múkou ryby v horúcom oleji zaisťuje krehký, chrumkavý, zlatý kôrky. Pridajte posypeme čerstvého citróna alebo limetkovej šťavy, zatiaľ čo filety sú horúce pre svieže a pikantné liečiť.
Čo budete potrebovať
papierové uteráky
Salt
Pepper
Pie doska
korenie
panvici
Oil
kliešte
Instant-čítať teplomer
Pokyny

1. Opláchnite ryby v studenej tečúcou vodou a pat je suchý s papierovými uteráky. Toto nie je nevyhnutne nutné, ale to môže pomôcť odstrániť všetky malé kúsky kože alebo túlavých stupníc po sebe zanechal, keď bol ryby vyčistiť a filé.
   

2. Pour 1 palec múky do koláč dosky , Season múky so soľou a korením a akékoľvek iné pochutiny dávate prednosť. Tabuľka soľ a jemne mleté ​​korenie bude robiť, alebo získať exotický s ružovým láva soli a korenia zmiešané zmesi. Lemon korenie je dobré s rybami, ako sú karí a paprika, alebo chili prášok a tymian. Môžete tiež použiť balený koreniacu zmes.
   

3. Položte zaoblenie na korenené múke. Stlačte ho dole ľahko, flip to znova a znova ho dole. Umiestnite potiahnuté zaoblenie na čistom podnose. Múka zvyšok filé a umiestnite tanier do chladničky na pomoc nastaviť povlak.
   

4. Coat dno panvici s 1/8 palca oleja. Rozohrejte olej cez stredne vysoké teplo, až sa vyvinie mihotanie cez vrchol. Repkový olej a rastlinný olej pracovať najlepšie pre to, ale môžete tiež použiť olivový olej, pretože to nebude zahreje minulosť jeho fajčenia bodu.
   

5. Vložte potiahnutých filety do panvice, uistite sa, Nie je na nich dav. Variť po dobu 5 minút za každý 1/2 palca hrúbky. Otočte ryby s kliešťami a varíme je na rovnakú dobu, na druhej strane.
   

6. Skontrolujte doneness rýb tým, prepichnutie okamžitý čítanie teplomer do najhustejšej filé. Ryby sa deje, keď povlak je zlatohnedá a teplomer číta najmenej 135 až 140 stupňov Celzia. Vyberte rybu na tanieri lemované s papierovými uteráky a nechajte ho odpočinúť 3-5minuta tak, aby jeho vnútorná teplota môže stúpnuť na aspoň 145 F.