Ako vyliečiť Salmon (5 krokov)

vyliečený losos, tiež známy ako gravlax, trvá približne 24 až 72 hodina, aby plne liečiť v závislosti na osobných preferenciách. Dlhšie lieči losos, pevnejšia to stane. Najdôležitejší krok je vybrať ten správny kúsok ryby - vybrať filet z lososa, ktorý je čo najčerstvejšie. Potrebné ingrediencie patrí soľ, cukor, kôpor a alkohol, ale veľa kuchárov dodať chuť zmiešaním petržlen, jalovec, z citróna alebo limetky chute a rôzne semená.
Čo budete potrebovať
2 búšiť lososa filet s kožou o, váhy a PIN kosti odstránené
2 šálky soli
2 šálky hnedý cukor
2 lyžice. biele korenie
1 polievková lyžica. koriander semená
1 polievková lyžica. rasca
One1 citrón
2-3 lyžice. vodka, aquavit alebo gin
čerstvým kôprom a talianskou petržlen
Dve rúry na riad
Dve miešacej nádobky
zester alebo škrabku na zemiaky
Pokyny

1. Ľahko rozdrviť semená a korenia, potom zmiešajte so soľou a cukrom v stredne veľkej mise. Rub približne polovicu tejto zmesi na oboch stranách lososa, a striekajúcej vode s alkoholom.
   

2. říz citrón pomocou zester alebo škrabku na zemiaky. Lemon říz je farebný vonkajšia vrstva kôry citrusov, nie biela dreň pod ním. Zmiešajte s kôprom a petržlenovou vňaťou v samostatnej miske. Miesto polovica z tejto zmesi vo dne pekáča, a rozšíril o polovicu zostávajúceho cukru, soli a korenia zmes na vrchole.
   

3. Položte lososa v miske na vrchole byliny a koreniny. Top lososa so zvyškom z dvoch zmesí. Umiestnite 3-5libry s hmotnosťou do druhého pekáča alebo panvice - polievka plechovky dobre fungovať. - A umiestniť rovnomerne na lososa, potom v chlade
   

4. Odstráňte misku z chladničky po 12 hodín a vypustite akúkoľvek kvapalinu. Odrieť byliny a koreniny na vrchole lososa a prevrátiť. Vymeňte bylinky a korenie cez vrchol. Nahradiť závažia, a uchováva sa v chladničke po dobu ďalších 12 hodín. Opakujte každých 12 hodín, až kým úplne vyliečený - lososa by mal byť na dotyk pevná v najhrubší časti
   

5. Odstráňte lososa z panvice, opláchnite pod studenou vodou a osušte
   <.. br>