Vyberte si čerstvý tuniak steaky. - Majú najlepšiu chuť a kvalitu pre grilovať. Nemali by cítiť podozrivý, ale skôr majú mäsitú arómu. Hlboké, tmavo červené mäso tiež označuje kvalitný steak; hnedasté alebo gaštanové-ish sfarbenie by mohlo naznačovať steak rez z blízkosti kosti, ktorá bude mať silnú, a niekedy aj nepríjemné, chuť. Tuniak steaky sú svetlejšie červenú farbu a často lacnejšie ako tuniaka modroplutvého, veľmi vyhľadávaná po odrody, a ŽLTOPLUTVÝ. Ísť pre silné steaky, pretože tie sú menej pravdepodobné, že sa za sucha pri roštu. Ak sa rozhodnete pre flash-mrazené steaky z tuniaka, aby mohli rozmraziť v chladničke. - Nesnažte sa urýchliť proces ich umiestnením v mikrovlnnej rúre alebo na pult:
prep steaky

Pat čerstvé steaky z tuniaka vyschnúť, takže oni sa vyvíjajú chutné kôrku, keď roštu; prebytočná vlhkosť podporuje parenia. Potrite tuniaka s olivovým olejom a dochutíme soľou a korením alebo zmesi korenia, ako je nové korenie, koriander a škoricou. Tona steaky robiť dobre s asertívny chuťou. Prípadne, marinovať steaky asi hodinu v zmesi vášho výberu. Tuniak je obzvlášť chutné, keď spárovaná s ázijskými inšpirované marináde, ako je napríklad jeden vyrobený s soy, zázvorom, cesnakom a citrónom.
Grilovať Technika

Predhrejte brojlerov na vysoká. Umiestnite steaky na grilovanie panvicu a vložte plech do rúry tak, že je to len asi 4 palcov od zdroja tepla. Udržujte dvierka rúry pootvorené zatiaľ čo grilovať - ​​to pomáha predchádzať para z budovy vo vnútri. Budete udržiavať horúci, suchý rúra prostredie, ktoré podporuje dobré kôru vyvíjať na steaky. Grilovať po dobu asi 3 minúty z každej strany. Silnejší steaky môže vyžadovať minútu alebo dve navyše, ale chcete, aby mäso zostať ružové v stredu.
Porcie Steaky

Krájanie steaky pred podávaním odhaľuje band z bieleho varené mäso okolo ružový stred. Top tuniaka s bylinkovým napustené maslovou omáčkou, alebo pikantné zálievkou. Čerstvo vyrobené ovocie salsa tiež dopĺňa hodvábnu textúru rýb.