Ako varíte rybu v cestíčku?

Zložky:

- Rybie filé (treska, treska jednoškvrnná, platesa, atď.)

- Univerzálna múka

- Kukuričný škrob

- Prášok do pečiva

- Soľ

- Paprika

- Cesnakový prášok

- Cibuľový prášok

- Paprika

- Vajce

- Mlieko

- Rastlinný olej na vyprážanie

Pokyny:

1. Pripravte rybie filé:

- Rybie filé opláchnite a osušte papierovými utierkami.

- Nakrájajte ich na kúsky veľkosti porcie.

2. Vyrobte cesto:

- Vo veľkej mise zmiešajte múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva, soľ, korenie, cesnakový prášok, cibuľový prášok a papriku.

- V samostatnej miske vyšľaháme vajcia a mlieko.

- Mokré suroviny postupne zašľahávame do suchých, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.

- Cesto by malo byť dostatočne husté, aby sa ryba obalila, ale nie príliš husté.

3. Zahrejte olej:

- Nalejte dostatočné množstvo rastlinného oleja do veľkej panvice alebo fritézy, aby bol po stranách asi 2 palce.

- Olej zohrejte na stredne vysokú teplotu, kým nedosiahne 350 °F (180 °C).

4. Ponorte rybu do cesta:

- Vybaľte každý kúsok ryby v cestíčku a uistite sa, že je rovnomerne obalený.

- Prebytočné cesto nechajte odkvapkať.

5. Opečte rybu:

- Oplácané rybie filé opatrne vložíme do rozpáleného oleja.

- Panvicu neprepĺňajte; v prípade potreby ryby varte v dávkach.

- Rybu opekajte 3-4 minúty z každej strany alebo kým nie je dozlatista uvarená.

6. Rybu sceďte:

- Rybu vyberte z oleja pomocou dierovanej lyžice alebo klieští.

- Nechajte odtiecť na papierových utierkach, aby sa odstránil prebytočný olej.

7. Podávať:

- Okamžite si vychutnajte svoju rybu v cestíčku s vašimi obľúbenými prílohami, ako je tatárska omáčka, hranolky alebo kapustový šalát.