Ako si vyrobiť údený losos

Pre stovky rokov, ľudia konzervované ryby používať nejakú formu fajčenia. S rozvojom technológií, kuchári zistili, že údený losos nemusí byť zložité. Existuje jednoduchý spôsob, ako chuťovo údeného lososa doma, bez toho, aby neporiadok soľanky, ktorá eliminuje hodiny preparation.Besides ryby sám, najdôležitejšia časť pri vytváraní pikantné údený losos je grilovanie doska. Grilovanie dosky umožňujú kuchári premeniť priemernú propán gril na fajčenie jednotky. Najbežnejším typom dreva pre grilovanie dosky je céder, aj keď niektoré z iných druhov dreva požičiavať rôzne atribúty do hotového výrobku. Nájsť fajčenia dosky vo väčšine veľkých obchodov s potravinami, alebo od distribútorov online.With, že povedal, že musí byť niečo, aby na doske.
Čo budete potrebovať
Cedar Grilovacia Plank
Red Wine (Dobrovoľný)
Propán Grill
Veľký Filet z lososa
Seafood Seasoning
2 Kliešte
špachtľa
Ako si vyrobiť údený losos

1. Namočte grilovanie doska po dobu najmenej jednej hodiny. Väčšina kuchári používajú vodu, ale s použitím červené víno bude pridať dotyk elegancie. Namáčanie bude podporovať drevo fajčiť, nie horieť. Namáčanie dlhšie ako hodinu nebude oversaturate drevo.
   

2. Predhrejte gril na miernom ohni. Pripravte lososa. Trim tenké úseky lososa v blízkosti chvosta a stranou a vyradiť alebo ponechať pre budúce použitie. Zľahka sezóna & # x2014, väčšina z chuti by mali pochádzať z dreva dymu & # x2014, so štandardným morskými plodmi korenia, ako je Old Bay alebo Phillips
   

3. Odstrániť grilovanie doska z vody alebo vína .. Umiestnite lososa kožou stranou nadol na doske.
   

4. Použitie klieští, umiestnite dosku v stredu grilu. Zatvorte gril veko a nechajte variť po dobu 20 minút, alebo kým mäso nezmäkne a dôkladne tepelne upraviť. Nepoužívajte prevrátiť lososa, zatiaľ čo varenie, ak je to nutné, otočiť celú dosku ubytovať pre horúce škvrny na grile.
   

5. Vypnite gril a nechajte losos na odpočinok pre jednu alebo dve minúty pred vybratím. Jemne odstráňte ryby z cédrového dosky špachtľou, snažil sa opustiť celú vrstvu kože na doske. Položte lososa priamo na porciu tanier a užívať si.