Ako Grill sviečkovej (8 krokov)

Aj keď nie tak výberového konania ako filet mignon alebo iných štíhlejšie steaky, sirloins majú bohatú, plnú chuť, ktorá prichádza nažive, keď riadne ostrieľaný a křehčený a pripravené na uhlie opekanie. Vyberte si jasne červené steaky s niekoľkými žily bieleho tuku beh cez za najlepšie kúsky. Vyhnite sa mäsa Brown alebo vyblednutá vzhľadu, známku staršie, menej čerstvého mäsa.
Čo budete potrebovať
gril na drevené uhlie Galéria 4 top sviečkovej steaky
Montreal-style steak korenie
1 šálka Hickory fajčenie čipy
1 rez Mesquite fajčenie čipy
Veľký vrece prírodné paušálnu uhlie
Electric uhlie štartér
Hammer-style mäso tenderizer
čistý tanier alebo tanier
Plastový obal
Zelenina sprej olej určený pre grilovanie
Príprava steaky pred grilovaním

1. Položte steak na drevený klát, dosky alebo iného tvrdého povrchu a libra asi päťkrát na každom strana s hrboľatú stranou mäso tenderizer. Opakujte pre všetky steaky. To sa rozdelí mastné vlákna v mäse, čo vedie k viac ponukových steaky.
   

2. Rub Montreal korenie do mäsa tvoriť ľahkej krusty na každej strane steakov. Suché rub pomáha udržiavať vlhkosť steak počas grilovania, a tiež prispieva k nežnosti. Akékoľvek soľ a korenie na báze suchej-trieť bude fungovať, ale Montreal korenia, ktorá obsahuje hrubú soľ, čierne a červené korenie, sušené cesnak, slnečnicový olej, papriku a ďalšie príchute dáva mäsu odvážny a štipľavú chuť.
   
   

3. Miesto steaky na čistý tanier alebo tanier, prikryte potravinovou fóliou a chladom po dobu niekoľkých hodín, alebo cez noc pred grilovaním. Čím dlhšie zostane korenie na mäso, väčšiu chuť to dodáva.
   Štartová Uhlie a grilovanie
   

   1. Odstráňte varenie rošt a nalejte dostatok uhlia v gril úplne pokryť varenie rošt s vrstvou uhlia. Huddle uhlia v hromade a pochovať elektrického štartéra železa v centre pahorku pred pripojením zariadenia.
      

   2. Otvoriť všetky gril otvory širokými pre maximálne prúdenie vzduchu a udržujú štartér v uhlia po dobu najmenej osem minút, kým uhlie začne fajčiť a praskanie.
      

   3. Odpojte a odstráňte štartér a pomocou štartéra žehličku šíriť osvetlených uhlia rovnomerne po celom rošte uhlia. Posypeme suché tvrdé drevo čip zmes nad uhlíkmi.
      

   4. Srsť varenie rošt s rastlinným olejom sprejom a umiestnite ho späť na grile. Zatvorte veko a nechajte gril predhriať na ďalších 10 minút, aby uhlie dôkladne chytiť. Uhlia sú pripravení, keď sú väčšinou šedej farby.
      

   5. Umiestnite skúsených steaky na varenie rošte priamo nad rozsvietenými uhlia a gril k chuti, asi šesť minút na stranu pre stredne vzácne.