Ako dlho grilujete pečienku z bravčového karé s hmotnosťou 7 libier?

Pečeň z bravčového karé, či už s kosťou alebo bez kosti, zvyčajne vyžaduje približne 20-22 minút grilovania na libru pri stredne nízkom ohni, aby sa dosiahla vnútorná teplota 63 °C pre strednú prepečenosť. To predpokladá, že bravčové karé pripravujete nepriamym teplom na plynovom grile alebo grile na drevené uhlie.

Tu je všeobecný návod na grilovanie pečeného bravčového karé s hmotnosťou 7 lb:

1. Predhrejte gril na stredne nízku teplotu (okolo 300 °F / 150 °C).

2. Ak je vaša pečienka od kosti, odstráňte z povrchu prebytočný tuk.

3. Bravčové karé ochuťte preferovaným korením, bylinkami alebo trením z obchodu.

4. Pripravte si gril na nepriame grilovanie umiestnením odkvapkávacej misky pod rošt v strede grilu. Pomôže to zabrániť vzplanutiu a zabráni vysušeniu bravčového karé.

5. Ochutené bravčové karé položte na rošt mimo priameho zdroja tepla (zvyčajne nad odkvapkávacou panvicou).

6. Zakryte gril a nechajte pečenie bravčového karé nepriamo piecť približne 20-22 minút na libru.

7. Pomocou teplomeru na mäso skontrolujte vnútornú teplotu bravčového karé. Mala by dosiahnuť vnútornú teplotu 145 °F (63 °C), aby bola stredne prepečená.

8. Keď bravčové karé dosiahne požadovanú vnútornú teplotu, vyberte ho z grilu a pred krájaním a podávaním nechajte asi 10-15 minút odpočívať.

Je dôležité si uvedomiť, že doba grilovania sa môže líšiť v závislosti od vášho grilu a hrúbky pečienky z bravčového karé. Vždy zaistite bezpečnú vnútornú teplotu varenia pomocou teplomeru na mäso, pretože je to najpresnejší spôsob, ako zmerať prepečenie a zabrániť nedopečeniu.

Pred krájaním nezabudnite nechať bravčové karé odpočívať, pretože to umožní šťave preniknúť do mäsa, výsledkom čoho bude chutnejšie a jemnejšie pečené mäso.